吃对食物能给身体“消炎”

时间： 2023-10-26 02:00     

“我妈妈坚持‘抗炎饮食’3个月，体内的结节竟然消失了。”最近一段时间，“抗炎饮食”走红，健康博主“茉莉”日前在社交平台分享了自己母亲的真实经历，吸引了很多人的关注。

在专家看来，“抗炎饮食”确实存在。有研究表明，某些食物确实可以引起身体发炎，而另一些食物则可以帮助减轻炎症反应。

抗炎饮食3个月，结节消失

博主“茉莉”介绍，自己的妈妈今年59岁，4月份在医院体检时，发现双侧颈部和锁骨上方有数个结节（很多结节跟炎症有关）。医生建议，改变饮食和生活方式。于是，“茉莉”妈妈在众多饮食模式中选择了“抗炎饮食”——多吃富含维生素、多酚、抗氧化剂以及膳食纤维的食物，少吃高糖、高油、高盐食物。

除了改变饮食习惯外，“茉莉”妈妈的作息也变得非常规律，她每晚坚持十点左右睡觉，早上七点准时起床，中午坚持午休，下午跟着健身直播课做30分钟健身操。3个月后，“茉莉”妈妈再去医院复查，结果显示：结节竟然全都消失了。

“抗炎饮食”确实存在

江苏省南京市第二医院营养科医师肖瑶表示，“抗炎饮食”确实存在。这里的“炎症”，并不是由细菌、病毒等感染导致的“急性炎症”，而是让身体处在发炎状态的“慢性炎症”。2023年2月发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出，身体慢性低度炎症状态是肿瘤的诱因之一。此外，心血管疾病、慢性呼吸道疾病、类风湿性关节炎等都可能是因为体内慢性炎症而导致的。

“饮食与身体慢性炎症密切相关，通过改变饮食模式可以调节机体的炎症状态。”肖瑶表示，想要“抗炎”，需要减少饱和脂肪酸的摄入，少吃肥肉、猪油、煎炸食品，多吃鱼、虾、贝类等。在各种蔬果中，十字花科蔬菜（西蓝花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花）和莓果类（草莓、蓝莓、树莓等）是最被推荐的“抗炎选手”。此外姜、蒜、绿茶等也可以降低体内的炎症水平。

分享应季“抗炎食谱”

浙江省宁波市第一医院营养科医师刘佳宁提醒，“抗炎饮食”对烹调方式也有讲究，“建议日常烹调少用煎、炸、烤，多用蒸、煮、炖”。

基于秋季的一些食养重点，专家们还分享了一套应季“抗炎食谱”。

早餐：紫薯（150克），玉米（100克），鸡蛋1个；

午餐：肉末蒸豆腐、炒藕片、香菇油菜、杂粮饭；

晚餐：清蒸黄花鱼、白灼秋葵、杂豆饭。（摘自《扬子晚报》）